Recetas inusuales

Receta italiana de pasta y frijoles

Receta italiana de pasta y frijoles


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de frijoles y lentejas
  • Sopa de fríjol

También conocida como pasta e fagioli, que tiene un origen humilde como plato campesino. Esta receta hace que la versión de sopa sea un poco más delgada, si le gusta la suya más espesa, use menos caldo.

148 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 zanahoria pequeña rallada
  • 1 rama de apio picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 110g de prosciutto, finamente picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1,5 litros de caldo de pollo
  • 750 ml de jugo de tomate
  • 510g de frijoles
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharada de vinagre de malta destilado
  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo
  • sal y pimienta para probar
  • 450 g de pasta ditalini (o cualquier otra forma de pasta pequeña)

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora 10 minutos› Listo en: 1 hora 25 minutos

  1. En una olla grande, saltee las cebollas, las zanahorias, el apio, el ajo y el jamón en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Para la olla, agregue el caldo de pollo, jugo de tomate, frijoles, perejil, albahaca, pimienta de cayena, vinagre, azúcar y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 1 hora.
  3. Llene una olla de caldo separada 3/4 de su capacidad y deje hervir. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna y escurra. Coloque la cantidad deseada de pasta en tazones para servir separados y sirva la sopa encima.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(158)

Reseñas en inglés (133)

por CHERYL UTLEY

¡Yum Yum! Tuve la sopa más increíble durante mi luna de miel en Roma. Desde que regresé, lo he anhelado y me ha decepcionado la versión estadounidense que se asemeja al chile con pasta. Esta receta es lo más cercana que pude encontrar con algunos cambios menores: omití el jugo de tomate y usé 1 lata de tomates triturados. Usé Great Northern Beans en lugar de los frijoles rojos. Usé albahaca fresca. Usé pasta Acini de pepe. Agregué 1 taza de espinaca fresca picada. También agregué 2 tazas más de caldo de pollo. Delicious !! - 25 de junio de 2004

por FAERIEPRNCS

Esto fue muy bueno, pero con modificaciones: mi esposo y yo amamos esta sopa de Olive Garden, así que usé 2 libras. de carne molida en lugar de proscioutto, y dupliqué la cayena y agregué un par de gotas de salsa tabasco para agregar más rápido. Además, no tenía jugo de tomate, así que usé dos latas de tomates cortados en cubitos y una lata de salsa de tomate. Por último, eché un poco de azúcar morena para caramelizar las cebollas mientras se salteaban. Por último, ¡cubra con parmesean recién rallado! ¡Fabuloso! (Probé la receta exactamente como estaba escrita la primera vez, pero era insípida, así que no pude darle un total de 5 estrellas) .- 02 de enero de 2006

por MARTY RICHARDSON

¡¡¡Delicioso!!! Hice un par de cambios, que quizás quieras probar. Agregué una lata de tomates triturados y una lata pequeña de pasta de tomate para espesar un poco la sopa. Pero el sabor no cambió ni un poco.-09 de marzo de 2001


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